Auteur : Jessie
Date de création : 20-02-2010
Beignets de fleur d'acacia
Voici une petite recette de la région...
Li bigneta de flour d'agacia
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes en tout
Le marché pour 20 beignets :
• Un panier d'une vingtaine de belles fleurs d'acacia fraîches
• 125 grammes de farine
• 1 oeuf
• Une cuillerée à soupe d'huile
• une pincée de sel
• 1/2 verre d'eau tiède
Un peu partout, dans la région grassoise, pousse l'acacia. En avril, cueillez donc un panier de ces jolies grappes de fleurs blanches. Vous en confectionnerez des beignets odorants et colorés dressés en montagne sur une vieille assiette colorée.
Déposez dans la farine en fontaine le jaune d'oeuf, la pincée de sel, l'eau tiède. Mélangez en tournant avec la cuillère de buis et en partant du centre pour obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez, si besoin un peu d'eau et laissez reposer une à deux heures. Incorporez alors délicatement le blanc d'oeuf battu en neige ferme.
Trempez les fleurs dans la pâte et cuisez-les dans la friture chaude. Les beignets doivent être bien colorés. Déposez-les sur du papier absorbant avant de les dresser en montagne dans le plat de service et de les saupoudrer de sucre.
C'est aussi beau que bon.
Variante : la saison des fleurs d'acacia est bien courte. Essayez donc la même recette avec des pétales de roses très odorants.
Ces beignets se conservent une seule journée, à déguster dès la cuisson terminée !
Je n'y ai pas encore goûter, alors si quelqu'un a un avis sur ce dessert, je suis toute ouïe!!!
Commentaires
bonjour, j'aimerais savoir où précisément je peux trouver des acacias en fleurs dans la région Grassoise. Merci
Kikou merci pour ta visite et pour ton commentaire. Je me répète mais ton blog est très jolie.
Passe une bonne aprem
Bisous
cédric.
Coucou jessie
Merci pour ton message. Reviens quand tu veux....La porte est toujours ouverte....
Je ne connaissais pas cette recette.
Je te souhaite un bon début de semaine.
A bientôt
Fleurdelyss
Connait pas non plus ^^.
Passe une bonne journée.
Cédric.
bonsoir Jessie,
merci pour la bonne recette, cela parait très bon.
Souhaite que ton week end se passe bien ma jolie.
Gros bisou de Cricri
Cliquez ici pour voir mon image
bonjour..
je connaissais.. merci de nous le rappeler..
bon week end..
Bonjour
Alors ça, il faut que je le dise, c'est super bon !!! Ma grand-mère en faisait quand j'étais plus petite et on se régalait, et on se remplisait la panse ! Faut dire que des acacias entouraient sa maison, donc elle avait de quoi faire...
Bonne journée et bon week-end